Peru de Natal

Ingredientes:

• 1 peru de 3 kg
• 5 colheres (chá) de pimenta do reino
• 5 colheres (sopa) de fondor
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cheiro verde picadinho
• suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 garrafa de champagne

Modo de Fazer:

• Fure todo o peru com o garfo e espalhe a mistura de pimenta,sal,louro,fondor,champagne,cheir verde,suco de limão,esfregando bem por dentro e por fora para deixar gosto.
• Coloque numa vasilha bem funda e deixe nesse molho até o dia seguinte.
• Retire dos temperos ,passe manteiga,por dentro do peru e recheie com uma farofa feita com os miúdos.
• Costure as aberturas,despeje por cima o óleo e o tempero coado.
• Asse em forno quente por duas horas .
• Cubra-o com papel alumínio,sempre virando e regando com o molho (coado) dos temperos.
• Quando estiver quase pronto,retire o papel alumínio e deixe dourar.
• retire do forno,deixe esfriar e enfeite com pêssegos em calda,fatias de abacaxi,fios de ovos e cerejas em calda.