Peru ao vinho

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 garrafa de vinho branco seco
• cheiro verde a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 colheres (chá) de pimenta do reino
• 5 colheres (sopa ) de fondor
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 peru 2 kg aproximadamente

Modo de Fazer:

• fure todo o peru com um garfo e espalhe a mistura de suco de limão,fondor,pimenta do reino,sal, louro,cheiro verde,esfregando por dentro e por fora.
• despeje o vinho por cima.deixe tomar gosto por 5 horas ou de véspera,virando-o algumas vezes.
• Retire-o do tempero,besunte-o por dentro com manteiga e recheie-o.Costure as aberturas,despeje por cima o óleo,junte o tempero coado,cubra com papel alumínio e asse-o em forno quente por 2 horas,virando-o algumas vezes e regando-o com o molho da assadeira.
• Um pouco antes de retirá-lo do forno,tire o papel de alumínio e deixe dourar.