Abacate com molho vinagrete

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de mostarda
• sal e pimenta do reino
• 1 colher (café) de vinagre
• 3 colheres (café) de óleo
• 2 filés de anchova
• 2 cebolas pequenas
• 2 abacates maduros

Modo de Fazer:

• Corte os abacates ao meio e retire os caroços.Com uma colher,retire aos poucos a polpa do abacate,tendo o cuidado de deixar uma camada regular.Arrume as metades dos abacates em uma travessa.Corte a polpa em cubinhos e reserve.Pique as cebolas e os filés de anchova.Em uma tigela,coloque o óleo e o vinagre.Misture e tempere com sal,pimenta do reino e mostarda.Adicione na tigela as cebolas e os filés picados e misture.Acrescente a polpa de abacate cortada e misture bem.Em cada metade de abacate,coloque um pouco do composto da tigela e sirva.